Метилацетат бӯи хушбӯй, мевагӣ ва маззаи андаке талх дорад. Бо ҷӯшонидани кислотаи сирко ва метанол дар ҳузури катализаторҳои кислота тайёр кардан мумкин аст; ё бо рохи гарм кардани метанол бо оксиди зиёдатии карбон дар зери фишор дар хузури катализатор (кислотаи фосфорй, намакхои кобальт).
Метил ацетат табиатан дар консентратсияи паст дар наъно, занбӯруғ, ангур, банан, қаҳва пайдо мешавад (Фурия ва Белланка, 1975) ва як ҷузъи ноустувори нектаринҳо мебошад (Такеока ва дигарон, 1988). Он инчунин дар баъзе нӯшокиҳои спиртии дистиллшуда мавҷуд аст (Шимода ва дигарон, 1993). Он ба таври саноатӣ тавассути карбонилизатсияи метанол ҳамчун маҳсулоти иловагии истеҳсоли кислотаи ангидридӣ ё бо роҳи эфиризатсияи кислотаи сирко бо метанол дар ҳузури кислотаи қавӣ ба монанди кислотаи сулфат истеҳсол карда мешавад.